1. เช็ดคอมบุด้วยผ้าสะอาดแห้ง ไม่ต้องล้าง เพราะคราบขาวคือสารให้รส
2. ใส่หม้อกับน้ำเย็น แช่อย่างน้อย 30 นาที
3. อุ่นช้า ๆ บนไฟกลางค่อนอ่อน เมื่อมีฟองเล็กที่ก้นหม้อ ประมาณ 60–70 °C ให้ตักคอมบุออก หากเดือดจะขมและมีเมือก
4. ต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟแล้วใส่คัตสึโอบูชิ
5. ปล่อยให้เกล็ดปลาจมลงเองใน 2–3 นาที
6. กรองผ่านกระชอนถี่หรือกระดาษครัวโดยไม่กดเกล็ดปลา เก็บในตู้เย็นได้ 3 วัน หรือแช่แข็งได้หลายเดือน
เคล็ดลับ: ดาชิเป็นหัวใจของอาหารญี่ปุ่น ใช้เป็นฐานซุปมิโซะ ซุปเส้น และอาหารต้มตุ๋น นำคอมบุและคัตสึโอบูชิที่ตักออกมาต้มซ้ำเป็นนิบันดาชิที่รสอ่อนกว่าแต่เหมาะปรุงอาหารได้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ