Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kombu utrieme suchou čistou kuchynskou utierkou, ale neumývame ho – biely povlak obsahuje chuťové látky.
2. Vložíme do hrnca so studenou vodou a namáčame aspoň 30 minút.
3. Na miernom až strednom ohni veľmi pomaly zohrievame; keď sa na dne hrnca objavia malé bublinky (približne 60–70 °C), kombu vyberieme – ak zovrie, bude horké a slizké.
4. Vodu privedieme do varu, vypneme oheň a prisypeme katsuobushi.
5. Necháme vločky za 2–3 minúty samy klesnúť na dno.
6. Precedíme cez husté sitko alebo papierovú utierku, vločky nevytláčame; v chladničke vydrží 3 dni, zmrazené celé mesiace.
Tip: Dashi je dušou japonskej kuchyne: základom miso polievok, rezancových polievok a dusených jedál. Z vybratého kombu a katsuobushi môžeme druhým varením pripraviť slabší „niban dashi“, vhodný na varenie.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.