1. Þurrkaðu kombu með þurru, hreinu viskastykki án þess að þvo það – hvíta húðin gefur bragð.
2. Settu í pott með köldu vatninu og leggðu í bleyti í að minnsta kosti 30 mínútur.
3. Hitaðu mjög hægt við miðlungsvægan hita. Taktu kombu upp þegar litlar loftbólur birtast á botni pottsins (um 60–70 °C). Ef það sýður verður það beiskt og slímugt.
4. Láttu vatnið sjóða, slökktu á hitanum og stráðu katsuobushi út í.
5. Láttu flögurnar sökkva sjálfar á 2–3 mínútum.
6. Síaðu í gegnum fínt sigti eða eldhúspappír án þess að kreista flögurnar. Soðið geymist í kæli í 3 daga og í frysti í marga mánuði.
Ráð: Dashi er sál japanskrar matargerðar og grunnur misósúpa, núðlusúpa og hægeldaðra rétta. Sjóða má kombu og katsuobushi sem voru tekin úr aftur til að gera veikara „niban dashi“ sem hentar til eldunar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.