1. E fshijmë kombun me një pecetë kuzhine të thatë e të pastër, por nuk e lajmë – shtresa e bardhë përmban shije.
2. E vendosim në një tenxhere me ujin e ftohtë dhe e lëmë të njomet të paktën 30 minuta.
3. E ngrohim shumë ngadalë në zjarr mesatar të ulët; kur shfaqen flluska të vogla në fund të tenxheres (rreth 60–70 °C), e nxjerrim kombun – nëse vlon, bëhet i hidhur dhe rrëshqitës.
4. E vlojmë ujin, fikim zjarrin dhe hedhim katsuobushin.
5. I lëmë thekonet të bien vetë në fund për 2–3 minuta.
6. E kullojmë në sitë të imët ose letër kuzhine, pa i shtrydhur thekonet; ruhet 3 ditë në frigorifer dhe me muaj në ngrirje.
Këshillë: Dashi është shpirti i kuzhinës japoneze: baza e supave miso, supave me makarona dhe gatimeve të ziera ngadalë. Duke i zier për herë të dytë kombun dhe katsuobushin e nxjerrë, përgatitet një “niban dashi” më i lehtë, i përshtatshëm për gatim.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.