1. Sychwn y kombu â lliain cegin sych, glân, ond heb ei olchi – deunydd sy'n rhoi blas yw'r gorchudd gwyn.
2. Rhown mewn sosban gyda'r dŵr oer a mwydwn am o leiaf 30 munud.
3. Cynheswn yn araf iawn dros wres canolig-isel; pan fo swigod bach yn ymddangos ar waelod y sosban (tua 60–70 °C), tynnwn y kombu allan – os bydd yn berwi, bydd yn chwerw ac yn llysnafeddog.
4. Dewn â'r dŵr i'r berw, diffoddwn y gwres a thaenellwn y katsuobushi i mewn.
5. Gadawn i'r naddion suddo ar eu pennau eu hunain dros 2–3 munud.
6. Hidlwn drwy hidlydd mân neu bapur cegin, heb wasgu'r naddion; mae'n cadw yn yr oergell am 3 diwrnod ac am fisoedd wedi'i rewi.
Awgrym: Dashi yw enaid coginio Japan: sylfaen cawliau miso, cawliau nwdls a phrydau wedi'u brwysio. Drwy ferwi'r kombu a'r katsuobushi a dynnwyd allan am yr ail dro, gellir gwneud “niban dashi” gwannach sy'n dda ar gyfer coginio.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.