คร็อกเมอซีเยอ (แซนด์วิชแฮมชีสอบ)

1. ต้มเนย แป้ง และนมในหม้อเล็กให้เป็นเบชาเมลข้น ใส่ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ

2. ทาด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละแผ่นบาง ๆ ด้วยมัสตาร์ดดิฌง

3. วางแฮมต้มและกรูแยร์ขูดเป็นชั้นบนขนมปังครึ่งหนึ่ง แล้วปิดด้วยแผ่นที่เหลือ

4. ทาเบชาเมลบนแซนด์วิชแล้วโรยชีสขูดที่เหลือให้มาก

5. วางบนถาดรองกระดาษอบ อบที่ 200 °C ประมาณ 10-12 นาที

6. ช่วงท้ายนำไปย่างใต้ไฟบนไม่กี่นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและเดือดเป็นฟอง เสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับ: เบชาเมลกับกรูแยร์ปริมาณมากทำให้คร็อกเมอซีเยอเป็นครีมและกรอบ อย่าประหยัดชีสโรยหน้า หากวางไข่ดาวน้ำหรือไข่ดาวด้านบนจะกลายเป็นคร็อกมาดาม