Крок мосю (топъл сандвич с шунка и сирене)

1. Сварете гъст бешамел от маслото, брашното и млякото в малка тенджера, с щипка индийско орехче.

2. Намажете тънко едната страна на филиите с дижонска горчица.

3. Върху половината филии наредете сварена шунка и настърган грюер и покрийте с другите филии.

4. Намажете сандвичите отгоре с бешамела и поръсете обилно с останалото настъргано сирене.

5. Сложете в тава с хартия за печене и печете на 200 °C около 10-12 минути.

6. Накрая сложете под грила за няколко минути, докато повърхността стане златистокафява и забълбука; поднесете горещо.

Съвет: Бешамелът и многото грюер правят крок мосю кремообразен и хрупкав – не пестете сиренето отгоре. Ако сложите поширано яйце или яйце на очи върху него, става крок мадам.