法式火腿奶酪热三明治（Croque monsieur）

1. 在小锅中用黄油、面粉和牛奶做一份浓稠的白酱，加一小撮肉豆蔻。

2. 在面包片的一面薄薄地抹一层第戎芥末酱。

3. 在一半的面包片上放熟火腿和擦碎的格鲁耶尔奶酪，再盖上另一片面包。

4. 在三明治顶部抹上白酱，再大方地撒上剩余的奶酪碎。

5. 放在铺有烘焙纸的烤盘上，以 200 °C 烤约 10–12 分钟。

6. 最后放在上火烤架下烤几分钟，至表面金黄冒泡；趁热享用。

小贴士：白酱和大量格鲁耶尔奶酪让法式火腿奶酪三明治既绵滑又酥脆：顶上的奶酪千万别省。如果在上面加一个水波蛋或煎蛋，它就变成了 croque madame。