Croque monsieur (mainit na sandwich na may ham at keso)

1. Sa isang maliit na kaserola, gumawa ng malapot na béchamel mula sa mantikilya, harina at gatas, kasama ng isang kurot na nutmeg.

2. Pahiran nang manipis ng Dijon mustard ang isang gilid ng mga hiwa ng tinapay.

3. Sa kalahati ng mga hiwa, ipatong nang patong-patong ang nilutong ham at ang kinudkod na gruyère, saka takpan ng isa pang hiwa.

4. Pahiran ng béchamel ang ibabaw ng mga sandwich, at budburan nang marami ng natitirang kinudkod na keso.

5. Ilagay sa baking tray na may baking paper, at sa 200 °C, i-bake nang mga 10-12 minuto.

6. Sa dulo, ilagay nang ilang minuto sa ilalim ng grill, hanggang maging golden brown at bumula ang ibabaw; ihain nang mainit.

Tip: Ang béchamel at ang maraming gruyère ang nagpapacreamy at nagpapalutong sa croque monsieur – huwag magtipid sa kesong ibinubudbod sa ibabaw. Kung lalagyan mo ito ng poached o sunny-side up na itlog sa ibabaw, magiging croque madame ito.