Croque monsieur (bánh mì kẹp giăm bông phô mai nướng)

1. Nấu bơ, bột mì và sữa trong nồi nhỏ thành xốt béchamel đặc, thêm một nhúm nhục đậu khấu.

2. Phết một lớp mỏng mù tạt Dijon lên một mặt các lát bánh mì.

3. Xếp giăm bông chín và phô mai gruyère bào lên một nửa số lát bánh, đậy các lát còn lại lên.

4. Phết béchamel lên mặt các phần bánh mì kẹp, rắc nhiều phô mai bào còn lại lên trên.

5. Đặt lên khay lót giấy nướng, nướng ở 200 °C khoảng 10-12 phút.

6. Cuối cùng chuyển xuống dưới thanh nhiệt nướng mặt trên vài phút đến khi mặt bánh vàng nâu và sủi bọt; dọn nóng.

Mẹo: Béchamel và nhiều gruyère làm croque monsieur vừa béo mịn vừa giòn – đừng tiếc phô mai rắc trên mặt. Thêm trứng chần hoặc trứng ốp la lên trên sẽ thành croque madame.