1. Koka potatisen med skal, skala, pressa medan den fortfarande är varm och låt kallna helt.
2. Tillsätt mjölet, ägget, saltet och muskoten till potatisen och knåda snabbt till en slät deg – arbeta inte för länge.
3. Rulla fingertjocka längder på mjölat bakbord och skär i cirka 2 cm stora bitar.
4. Rulla bitarna mellan handflatorna till cirka 6 cm långa nudlar som smalnar av i båda ändarna.
5. Koka i lätt sjudande saltat vatten i 2–3 minuter tills de flyter upp, ta sedan upp med hålslev och låt rinna av.
6. Stek gyllenbruna i smör före serveringen och servera till stekar eller surkål.
Tips: Bäst med potatis kokt dagen innan – torr potatis behöver mindre mjöl, så nudlarna förblir mjukare.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.