1. Βράσε τις πατάτες με τη φλούδα, ξεφλούδισε, λιώσε όσο είναι ακόμα ζεστές και άφησε να κρυώσουν εντελώς.
2. Πρόσθεσε στις πατάτες το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και ζύμωσε γρήγορα σε λεία ζύμη — μη δουλέψεις για πολλή ώρα.
3. Σε αλευρωμένη σανίδα πλάσε κορδόνια πάχους ενός δαχτύλου και κόψε σε κομμάτια περίπου 2 cm.
4. Ρολάρισε τα κομμάτια ανάμεσα στις παλάμες σε ζυμαρικά μήκους περίπου 6 cm που λεπταίνουν στις δύο άκρες.
5. Μαγείρεψε σε αλατισμένο νερό που σιγοβράζει ελαφρά για 2–3 λεπτά μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια, βγάλε με τρυπητή κουτάλα και στράγγισε.
6. Πριν το σερβίρισμα ρόδισε στο βούτυρο και σέρβιρε με ψητά κρέατα ή ξινολάχανο.
Συμβουλή: Γίνονται καλύτερα με πατάτες βρασμένες την προηγούμενη μέρα — η στεγνή πατάτα χρειάζεται λιγότερο αλεύρι και έτσι τα ζυμαρικά μένουν πιο μαλακά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.