1. Corte o tomate em cubos pequenos, o repolho em tiras bem finas e pique pequeno a cebola roxa.
2. Bata os ovos com o sal e incorpore metade dos legumes.
3. Em uma frigideira, aqueça metade do óleo, despeje metade da mistura de ovo e faça uma omelete fina do tamanho de um chapati, por 2 minutos; coloque por cima um dos chapatis e, depois de 30 segundos, vire os dois juntos.
4. Frite também o outro lado por 1 minuto, para o chapati aquecer e dourar um pouco.
5. Deslize sobre uma tábua com a omelete para cima, distribua por cima metade dos legumes frescos restantes e enrole bem apertado.
6. Prepare o segundo rolex da mesma forma e sirva quentes, embrulhados em papel.
Dica: O rolex (abreviação de “rolled eggs”) é a comida de rua mais conhecida de Uganda: é popular no café da manhã, no almoço e como lanche da noite, e desde 2016 tem até o próprio festival. No lugar do chapati também serve uma tortilha de trigo; se quiser, pode enrolar dentro também pimentão ou abacate.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.