Угандійський рулет із чапаті й омлетом (Rolex)

1. Помідор наріж дрібними кубиками, капусту – дуже тонкою соломкою, червону цибулю дрібно посічи.

2. Яйця збий із сіллю й вмішай половину овочів.

3. У сковороді розігрій половину олії, влий половину яєчної суміші й посмаж тонкий омлет завбільшки з чапаті протягом 2 хвилин; поклади зверху одне чапаті й через 30 секунд переверни разом.

4. Іншу сторону теж смаж 1 хвилину, щоб чапаті прогрілося й трохи підрум’янилося.

5. Зсунь на дошку так, щоб омлет був зверху, посип половиною решти свіжих овочів і щільно згорни.

6. Так само приготуй другий ролекс і подавай теплим, загорнутим у папір.

Порада: Ролекс (скорочення від «rolled eggs») – найвідоміша вулична їжа Уганди: популярний і на сніданок, і на обід, і як нічний перекус, а з 2016 року має навіть власний фестиваль. Замість чапаті підійде й тортилья; за смаком можеш загорнути в нього солодкий перець або авокадо.