1. टमाटर को छोटे क्यूब्स में, पत्तागोभी को बहुत पतली पट्टियों में काटें और लाल प्याज़ छोटा काटें।
2. अंडों को नमक के साथ फेंटें और आधी सब्ज़ियाँ मिलाएँ।
3. एक पैन में आधा तेल गरम करें, आधा अंडे का मिश्रण डालें और चपाती के आकार का पतला ऑमलेट 2 मिनट बनाएँ; ऊपर एक चपाती रखें और 30 सेकंड बाद दोनों को साथ पलटें।
4. दूसरी तरफ़ भी 1 मिनट तलें, ताकि चपाती गरम होकर थोड़ी सुनहरी हो जाए।
5. ऑमलेट ऊपर करके तख़्ते पर सरकाएँ, ऊपर बची ताज़ी सब्ज़ियों का आधा हिस्सा फैलाएँ और कसकर लपेटें।
6. दूसरा रोलेक्स भी इसी तरह बनाएँ और गरम, काग़ज़ में लपेटकर परोसें।
सुझाव: रोलेक्स („रोल्ड एग्स” का छोटा रूप) युगांडा का सबसे मशहूर स्ट्रीट फ़ूड है: यह नाश्ते, दोपहर के खाने और शाम के नाश्ते में लोकप्रिय है, और 2016 से इसका अपना उत्सव भी है। चपाती की जगह गेहूँ की टॉर्टिया भी चलती है; चाहें, तो अंदर शिमला मिर्च या एवोकाडो भी लपेट सकते हैं।
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