Ugandyjska rolada z czapati i omletem (Rolex)

1. Pomidora pokrój w małą kostkę, kapustę w bardzo cienkie paski, czerwoną cebulę posiekaj drobno.

2. Jajka roztrzep z solą i wmieszaj połowę warzyw.

3. Na patelni rozgrzej połowę oleju, wlej połowę masy jajecznej i usmaż z niej cienki omlet wielkości czapati przez 2 minuty; na wierzchu połóż jeden placek czapati i po 30 sekundach odwróć razem.

4. Drugą stronę też smaż 1 minutę, żeby czapati się podgrzało i lekko zrumieniło.

5. Zsuń na deskę tak, żeby omlet był na górze, posyp połową pozostałych świeżych warzyw i ciasno zwiń.

6. Drugi rolex przygotuj tak samo i podawaj na ciepło, zawinięty w papier.

Wskazówka: Rolex (skrót od „rolled eggs”) to najbardziej znane uliczne jedzenie Ugandy: popularne na śniadanie, obiad i jako nocna przekąska, od 2016 roku ma nawet własny festiwal. Zamiast czapati dobra jest też tortilla; według uznania możesz zawinąć w niego też paprykę lub awokado.