Угандска чапати ролница са омлетом (Rolex)

1. Парадајз исеците на мале коцке, купус на врло танке траке, а црвени лук ситно исецкајте.

2. Јаја умутите са сољу и умешајте половину поврћа.

3. У тигању загрејте половину уља, сипајте половину мешавине јаја и пеците танак омлет величине чапатија 2 минута; на врх положите један чапати и после 30 секунди заједно окрените.

4. Другу страну пеците 1 минут да се чапати загреје и благо порумени.

5. Склизните на даску тако да омлет буде горе, поспите половином преосталог свежег поврћа и чврсто увијте.

6. На исти начин припремите други ролекс и послужите топло, умотано у папир.

Савет: Ролекс (скраћено од „rolled eggs”) најпознатије је улично јело Уганде: популарно за доручак, ручак и ноћну ужину, а од 2016. има и свој фестивал. Уместо чапатија добра је и тортиља; по укусу можете додати бабуру или авокадо.