1. Descasque as batatas, corte em rodelas de 1 cm e frite em parte do óleo quente até dourarem (isso dá o sabor característico); depois amasse ainda quentes.
2. Pique a chalota e o alho, refogue em um pouco de óleo e depois junte a carne moída e doure até ficar soltinha e cozida.
3. Misture o purê de batata com a carne, a cebolinha em rodelas, a noz-moscada, a pimenta, o sal e um dos ovos.
4. Com as mãos molhadas, forme 12 bolinhos achatados de cerca de 5 cm.
5. Passe os bolinhos no outro ovo batido e frite no óleo quente por 2–3 minutos de cada lado, até dourarem.
6. Sirva quentes ou mornos, com sopas (por exemplo, soto ayam) ou como entrada.
Dica: É a versão indonésia da “frikadel” holandesa, que ficou da época colonial. A noz-moscada vem das ilhas Banda, as “ilhas das especiarias”: por isso aparece em tantos pratos indonésios.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.