1. Skræl kartoflerne, skær dem i skiver på 1 cm og steg dem gyldne i en del af den varme olie (det giver den karakteristiske smag). Mos dem, mens de stadig er varme.
2. Hak skalotteløg og hvidløg, steg dem i lidt olie og tilsæt derefter det hakkede kød. Steg det helt igennem, mens det smuldres.
3. Bland kartoffelmosen med kødet, forårsløg i ringe, muskatnød, peber, salt og det ene æg.
4. Form med våde hænder 12 flade bøffer på ca. 5 cm.
5. Dyp bøfferne i det andet, sammenpiskede æg og steg dem gyldenbrune i den varme olie i 2–3 minutter på hver side.
6. Server varme eller lune til supper (f.eks. soto ayam) eller som en selvstændig forret.
Tip: Den indonesiske udgave af den hollandske »frikadel«, bevaret fra kolonitiden. Muskatnødden stammer fra Bandaøerne, »krydderiøerne« – derfor indgår den i så mange indonesiske retter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.