1. Descasque as cebolas grandes, corte a parte de cima e escalde em água quente por 5 minutos.
2. Esvazie com cuidado, para ficarem “xícaras” de parede grossa; pique pequeno a cebola retirada.
3. Trabalhe o pão amolecido no leite e espremido com a carne moída, o ovo, a salsinha, sal, pimenta e um pouco da cebola picada.
4. Recheie as cebolas com a mistura e arrume em pé em um refratário untado com óleo.
5. Espalhe ao redor o restante da cebola picada, despeje o caldo e asse tampado a 180 °C por uns 40 minutos, até ficarem macias.
6. Engrosse o suco que sobrar com o creme de leite misturado com a farinha, despeje sobre as cebolas recheadas e sirva com purê de batata.
Dica: Escaldar amolece a cebola: assim ela se esvazia facilmente e cozinha de maneira uniforme no forno.
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