Фаршированный лук с мясным фаршем

1. Очисти крупные луковицы, срежь верхушки и бланшируй в горячей воде 5 минут.

2. Аккуратно выскобли середину, чтобы остались «чашечки» с толстыми стенками; выскобленный лук мелко нарежь.

3. Вымешай размоченную в молоке и отжатую булку с фаршем, яйцом, петрушкой, солью, перцем и небольшим количеством мелко нарезанного лука.

4. Наполни луковицы массой и поставь в смазанную маслом форму.

5. Вокруг посыпь оставшимся нарезанным луком, залей бульоном и запекай под крышкой в духовке при 180 °C около 40 минут до мягкости.

6. Загусти оставшийся сок сливками, смешанными с мукой, полей фаршированный лук и подавай с картофельным пюре.

Совет: Бланширование размягчает лук, поэтому его легко выскоблить, и в духовке он становится мягким равномерно.