Stuffat oħxon tal-patata fl-istil Ungeriż

Dan l-istuffat tal-patata huwa platt ta' kuljum, irħis u li jxebba', fid-djar Ungeriżi – il-mustarda u l-ħall jagħtuh togħma pikkanti b'karattru qawwi.

1. Qaxxar il-patata, aħsilha u qattagħha f'kubi ta' madwar 2-3 cm. Qatta' l-basla fin u qatta' t-tewm.

2. Saħħan ix-xaħam tal-majjal f'borma kbira u sajjar il-basla fuq nar medju għal 5-6 minuti sakemm issir trasparenti, imbagħad żid it-tewm u aqli għal nofs minuta oħra.

3. Neħħi l-borma minn fuq in-nar, ferrex il-paprika u ħallat malajr, imbagħad żid minnufih il-patata mqattgħa f'kubi u ħallat biex il-bażi mħawra tiksiha kullimkien.

4. Ferra' biżżejjed ilma biex jgħatti sew, żid il-melħ, il-weraq tar-rand, il-merqtux u l-karwija mitħuna, imbagħad ħawwar bil-bżar skont it-togħma.

5. Ħalli jagħli, imbagħad sajjar fuq nar medju, nofsu mgħotti, għal 20-25 minuta sakemm il-patata tirtab, waqt li tħawwad darba jew darbtejn.

6. Għaffeġ kuċċarun patata msajra bi ftit likwidu u erġa' ħallatha mal-istuffat – dan jagħmlu oħxon u kremuż b'mod naturali.

7. Ħallat il-krema qarsa mad-dqiq tal-qamħ sakemm issir lixxa, ħollha b'xi mgħaref mil-likwidu sħun u ferragħha mal-istuffat waqt li tħawwad kontinwament.

8. Sajjar fuq nar baxx għal 3-5 minuti oħra biex it-taħlita tad-dqiq tissajjar u l-istuffat jeħxien.

9. Fl-aħħar ħallat il-mustarda u l-ħall, duq u aġġusta t-togħma bil-melħ, il-bżar jew ftit aktar ħall. Neħħi l-weraq tar-rand qabel isservi.

Parir: Il-mustarda u l-ħall jagħtu l-istuffat it-togħma pikkanti karatteristika tiegħu – klassiku veru ma' laħam mixwi.