Perunamuhennos on unkarilaisten kotien arkinen, edullinen ja täyttävä ruoka – sinapilla ja etikalla pikantiksi maustettuna se on todella luonteikas.
1. Kuori ja pese perunat, leikkaa noin 2-3 cm:n kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna sianrasva suuressa kattilassa ja kuullota sipulia keskilämmöllä 5-6 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista vielä puoli minuuttia.
3. Nosta kattila pois lämmöltä, ripottele päälle paprikajauhe ja sekoita nopeasti. Lisää heti perunakuutiot ja kääntele, jotta mausteinen pohja peittää ne kauttaaltaan.
4. Lisää reilusti peittävä määrä vettä, suola, laakerinlehdet, meirami ja jauhettu kumina, pippuroi maun mukaan.
5. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten keskilämmöllä puolittain peitettynä 20-25 minuuttia, kunnes perunat pehmenevät. Sekoita kerran tai pari.
6. Survo kauhallinen kypsiä perunoita pienen liemimäärän kanssa ja sekoita takaisin muhennokseen – näin se sakenee luontaisesti ja muuttuu kermaiseksi.
7. Sekoita smetana ja vehnäjauhot sileiksi, ohenna muutamalla lusikallisella kuumaa lientä ja kaada muhennokseen jatkuvasti sekoittaen.
8. Keitä miedolla lämmöllä vielä 3-5 minuuttia, jotta suurus kypsyy ja muhennos sakenee.
9. Sekoita lopuksi joukkoon sinappi ja etikka, maista ja säädä makua suolalla, pippurilla tai pienellä lisätilkalla etikkaa. Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua.
Vinkki: Sinappi ja etikka antavat muhennokselle ominaisen pikantin maun – klassinen lisuke paistetulle lihalle.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.