Potetstuing er en rimelig og mettende hverdagsrett i ungarske hjem – sennep og eddik gir en pikant og tydelig smak.
1. Skrell og vask potetene og skjær dem i terninger på ca. 2-3 cm. Finhakk løken og hakk hvitløken.
2. Varm svinefettet i en stor kjele og la løken surre blank på middels varme i 5-6 minutter. Tilsett deretter hvitløken og stek i et halvt minutt til.
3. Ta kjelen av varmen, dryss over paprikapulveret og rør raskt sammen. Tilsett straks potetterningene og vend sammen, slik at de dekkes av den krydrede basen.
4. Hell på rikelig med vann til å dekke, tilsett salt, laurbærblad, merian og malt karve og pepre etter smak.
5. Kok opp og la deretter koke delvis tildekket på middels varme i 20-25 minutter, til potetene er møre. Rør én eller to ganger underveis.
6. Mos en øse kokte poteter med litt væske og rør tilbake i stuingen – dette gjør den naturlig tykk og kremet.
7. Rør rømmen glatt med hvetemelet, spe med noen skjeer varm kokevæske og hell deretter i stuingen under stadig omrøring.
8. Kok videre på svak varme i 3-5 minutter, slik at jevningen får koke ut og stuingen tykner.
9. Rør til slutt inn sennep og eddik, smak og juster med salt, pepper eller litt mer eddik. Fjern laurbærbladene før servering.
Tips: Sennep og eddik gir stuingen den karakteristiske, pikante smaken – en ekte klassiker til stekt kjøtt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.