Il-pörkölt tas-serduk huwa trijonf tat-tisjir bil-mod: il-laħam tas-serduk isir tassew teneru u rikk fit-togħma b'tisjir twil u bil-paċenzja.
Pörkölt tas-serduk
1. Naddaf il-laħam tas-serduk (1,5 kg) u qattgħu – uża wkoll il-partijiet kbar bl-għadam għax dawn jagħtu t-togħma liz-zalza.
2. Qatta' l-basal (3 basal) fin u sajjar bil-mod fix-xaħam tal-majjal (3 imgħaref) sakemm isir trasparenti.
3. Żid it-tewm misħuq (5 sinniet) u l-paprika (3 kuċċarini), imbagħad neħħi minn fuq in-nar u żid ftit ilma malajr biex il-paprika ma ssirx morra.
4. Żid il-laħam tas-serduk, ħawwar bil-melħ u l-bżar u żid il-karwija (1 kuċċarina) u l-merqtux (1 kuċċarina).
5. Żid il-bżar ħelu għall-mili mqatta' f'kubi (2 bżariet) u t-tadam (2 tadamiet), imbagħad sajjar mgħotti fuq nar baxx għal sigħat sakemm jirtab. Żid ftit ilma jekk hemm bżonn.
Galuska
6. Ħallat id-dqiq (40 dkg), il-bajd (3 bajdiet), l-ilma (2 dl) u l-melħ f'għaġina ħoxna.
7. Qatta' biċċiet minnha f'ilma mielaħ jagħli, sajjarhom u servi mal-pörkölt tas-serduk.
Parir: Il-pörkölt tas-serduk jeħtieġ ħin itwal ta' tisjir – tgħaġġilx, għax huwa proprju t-tisjir bil-mod li jagħtih il-karattru tiegħu.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.