Hanapörkölt er sigur hægeldunar: löng þolinmóð suða gerir hanakjötið virkilega meyrt og djúpt bragðmikið.
Hanapörkölt
1. Hreinsaðu hanakjötið (1,5 kg) og skerðu í bita. Notaðu einnig stærri beinhluta því þeir gefa sósunni bragð.
2. Saxaðu laukinn (3 stk.) smátt og mýktu hægt í svínafeitinni (3 matskeiðar) þar til glær.
3. Bættu mörðum hvítlauk (5 rifjum) og paprikudufti (3 teskeiðum) við, taktu af hitanum og helltu hratt litlu vatni út í svo paprikan verði ekki beisk.
4. Bættu hanakjötinu við, saltaðu og pipraðu og bættu kúmeni (1 teskeið) og marjoram (1 teskeið) við.
5. Bættu ljósri fyllingarpapriku í teningum (2 stk.) og tómötum (2 stk.) við og sjóddu undir loki við vægan hita í marga klukkutíma þar til meyrt. Bættu litlu vatni við ef þarf.
Galuska-deigbollur
6. Hrærðu hveiti (40 dkg), eggjum (3 stk.), vatni (2 dl) og salti í þykkt deig.
7. Settu deigbita í sjóðandi saltvatn, sjóddu og berðu síðan fram með hanapörkölt.
Ráð: Hanapörkölt þarf lengri suðutíma. Ekki flýta því, hæg suðan gefur einmitt einkennandi bragðið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.