Gulaš od pijetla s galuskom

Gulaš od pijetla trijumf je polaganog kuhanja: meso pijetla od dugog, strpljivog kuhanja postaje zaista mekano i dubokog okusa.

Gulaš od pijetla

1. Meso pijetla (1,5 kg) očisti i nareži na komade – upotrijebi i veće dijelove s kostima, jer oni daju okus soku.

2. Crveni luk (3 glavice) sitno nasjeckaj i na svinjskoj masti (3 žlice) polako popeci dok ne postane staklast.

3. Dodaj zgnječeni češnjak (5 češnjeva) i mljevenu crvenu papriku (3 žličice), a zatim, maknuvši posudu s vatre, brzo zalij s malo vode kako paprika ne bi postala gorka.

4. Dodaj meso pijetla, posoli, popapri, dodaj kim (1 žličica) i mažuran (1 žličica).

5. Dodaj papriku za punjenje narezanu na kockice (2 kom) i rajčicu (2 kom), a zatim poklopljeno, na laganoj vatri, kuhaj satima do mekoće. Ako treba, nadolij malo vode.

Galuska

6. Od brašna (40 dag), jaja (3 kom), vode (2 dl) i soli izmiješaj gusto tijesto.

7. Otkidaj ga u kipuću slanu vodu, skuhaj, a zatim posluži s gulašem od pijetla.

Savjet: Gulaš od pijetla traži dulje vrijeme kuhanja – nemoj žuriti, jer upravo od polaganog kuhanja postaje zaista karakteran.