După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Tocana de cocoș este un triumf al gătirii lente: carnea de cocoș devine cu adevărat fragedă și intens aromată prin fierbere îndelungată și răbdătoare.
Tocană de cocoș
1. Curățăm carnea de cocoș (1,5 kg) și o porționăm – folosim și bucățile mai mari cu os, pentru că acestea dau gust sosului.
2. Tocăm mărunt ceapa (3 bucăți) și o călim lent în untură de porc (3 linguri), până devine sticloasă.
3. Adăugăm usturoiul zdrobit (5 căței) și boiaua (3 lingurițe de ceai), apoi luăm vasul de pe foc și turnăm repede puțină apă, ca să nu devină amară boiaua.
4. Punem carnea de cocoș, sărăm, piperăm, adăugăm chimenul (1 linguriță de ceai) și măghiranul (1 linguriță de ceai).
5. Adăugăm ardeii galbeni pentru umplut tăiați cuburi (2 bucăți) și roșiile (2 bucăți), apoi fierbem sub capac, la foc mic, câteva ore, până se frăgezește carnea. Completăm cu puțină apă dacă este nevoie.
Găluște
6. Din făină (40 dkg), ouă (3 bucăți), apă (2 dl) și sare pregătim un aluat gros.
7. Desprindem porții în apă clocotită cu sare, le fierbem, apoi le servim alături de tocana de cocoș.
Sfat: Tocana de cocoș necesită un timp de fierbere mai lung – nu grăbim procesul, deoarece tocmai fierberea lentă îi dă caracterul deosebit.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.