A kakaspörkölt a lassú főzés diadala: a kakashús hosszú, türelmes főzéstől lesz igazán omlós és mélyen ízes.
Kakaspörkölt
1. A kakashúst (1,5 kg) megtisztítjuk, feldaraboljuk – a nagyobb csontos részeket is felhasználjuk, mert azok adják a szaft ízét.
2. A vöröshagymát (3 fej) apróra vágjuk, és a sertészsíron (3 evőkanál) lassan üvegesre pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát (5 gerezd) és a fűszerpaprikát (3 teáskanál), majd a tűzről lehúzva gyorsan felöntjük kevés vízzel, hogy a paprika ne keseredjen meg.
4. Beletesszük a kakashúst, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köményt (1 teáskanál) és a majoránnát (1 teáskanál).
5. Hozzáadjuk a felkockázott tv paprikát (2 db) és a paradicsomot (2 db), majd lefedve, kis lángon, órákon át puhára főzzük. Ha kell, kevés vízzel pótoljuk a levét.
Galuska
6. A lisztből (40 dkg), a tojásból (3 db), a vízből (2 dl) és a sóból sűrű tésztát keverünk.
7. Forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk, kifőzzük, majd a kakaspörkölttel tálaljuk.
Tipp: A kakaspörkölt hosszabb főzési időt igényel – ne siettesd, mert épp a lassú főzéstől lesz igazán karakteres.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.