Kukkopörkölt on hitaan kypsennyksen riemuvoitto: kukonliha muuttuu todella mureaksi ja syvänmakuiseksi pitkän, kärsivällisen keittämisen aikana.
Kukkopörkölt
1. Siisti ja paloittele kukonliha (1,5 kg) – käytä myös suuret luulliset osat, sillä ne antavat kastikkeelle makua.
2. Hienonna sipulit (3 kpl) ja kuullota hitaasti sianrasvassa (3 ruokalusikallista).
3. Lisää murskattu valkosipuli (5 kynttä) ja paprikajauhe (3 teelusikallista), nosta pois lämmöltä ja kaada nopeasti hieman vettä joukkoon, jotta paprika ei kitkeröidy.
4. Lisää kukonliha, suolaa ja pippuroi, lisää kumina (1 teelusikallinen) ja meirami (1 teelusikallinen).
5. Lisää kuutioidut vaaleat täytettävät paprikat (2 kpl) ja tomaatit (2 kpl), kypsennä peitettynä miedolla lämmöllä tuntikausia mureaksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä.
Taikinanokareet
6. Sekoita jauhoista (40 dkg), kananmunista (3 kpl), vedestä (2 dl) ja suolasta paksu taikina.
7. Tiputtele nokareita kiehuvaan suolattuun veteen, keitä kypsiksi ja tarjoile kukkopörköltin kanssa.
Vinkki: Kukkopörkölt tarvitsee pitkän kypsennysajan – älä kiirehdi, sillä juuri hidas keittäminen antaa sille luonteen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.