Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Kohútí perkelt je oslavou pomalého varenia: kohútie mäso získa skutočnú jemnosť a hlbokú chuť vďaka dlhému, trpezlivému vareniu.
Kohútí perkelt
1. Kohútie mäso (1,5 kg) očistíme a naporciujeme – použijeme aj väčšie časti s kosťou, pretože dodávajú chuť šťave.
2. Cibuľu (3 kusy) nakrájame nadrobno a na bravčovej masti (3 polievkové lyžice) pomaly opečieme dosklovita.
3. Pridáme pretlačený cesnak (5 strúčikov) a mletú papriku (3 čajové lyžičky), odstavíme z ohňa a rýchlo podlejeme trochou vody, aby paprika nezhorkla.
4. Vložíme kohútie mäso, osolíme, okoreníme a pridáme rascu (1 čajová lyžička) a majorán (1 čajová lyžička).
5. Pridáme bielu papriku na plnenie nakrájanú na kocky (2 kusy) a paradajky (2 kusy) a pod pokrievkou varíme na miernom ohni niekoľko hodín domäkka. Podľa potreby dopĺňame trochu vody.
Halušky
6. Z múky (40 dkg), vajec (3 kusy), vody (2 dl) a soli vymiešame husté cesto.
7. Hádžeme do vriacej osolenej vody, uvaríme a podávame s kohútím perkeltom.
Tip: Kohútí perkelt vyžaduje dlhšie varenie – neponáhľame sa, pretože práve pomalé varenie mu dodáva výrazný charakter.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.