Ang porkolt ng tandang ay tagumpay ng mabagal na pagluluto: sa mahaba at matiyagang luto nagiging talagang malambot at malalim ang lasa ng karne ng tandang.
Porkolt ng tandang
1. Linisin ang karne ng tandang (1.5 kg), at hiwa-hiwain – gamitin din ang malalaking bahaging may buto, dahil sila ang nagbibigay ng lasa sa sarsa.
2. Tadtarin nang pino ang pulang sibuyas (3 piraso), at dahan-dahang igisa sa mantika ng baboy (3 kutsara) hanggang maging translucent.
3. Idagdag ang dinikdik na bawang (5 butil) at ang paprika (pulbos) (3 kutsarita), saka alisin sa apoy at buhusan agad ng kaunting tubig para hindi pumait ang paprika.
4. Ilagay ang karne ng tandang, asinan, paminta-han, at idagdag ang caraway (1 kutsarita) at ang marjoram (1 kutsarita).
5. Idagdag ang hiniwang kuwadrado na maputlang berdeng paprika (2 piraso) at ang kamatis (2 piraso), saka lutuin nang nakatakip sa mahinang apoy nang ilang oras hanggang lumambot. Kung kailangan, dagdagan ng kaunting tubig ang sabaw.
Galuska
6. Mula sa harina (40 dkg), itlog (3 piraso), tubig (2 dl) at asin, gumawa ng malapot na masa.
7. Ihulog nang pira-piraso sa kumukulong inasnang tubig, lutuin, saka ihain kasama ng porkolt ng tandang.
Tip: Mas mahabang oras ng pagluluto ang kailangan ng porkolt ng tandang – huwag madaliin, dahil sa mabagal na pagluluto mismo ito nagkakaroon ng tunay na karakter.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.