Perkelt od pijetla trijumf je sporog kuhanja: meso pijetla postaje zaista mekano i dubokog okusa dugim, strpljivim kuhanjem.
Perkelt od pijetla
1. Meso pijetla (1,5 kg) očistite i narežite – koristite i veće komade s kostima jer oni daju okus saftu.
2. Crveni luk (3 glavice) sitno nasjeckajte i na svinjskoj masti (3 supene kašike) polako dinstajte dok ne postane staklast.
3. Dodajte zgnječeni bijeli luk (5 čehana) i začinsku papriku (3 čajne kašičice), sklonite s vatre i brzo ulijte malo vode da paprika ne postane gorka.
4. Dodajte meso pijetla, posolite, pobiberite i dodajte kim (1 čajna kašičica) i mažuran (1 čajna kašičica).
5. Dodajte paprike za punjenje narezane na kockice (2 komada) i paradajz (2 komada) i poklopljeno kuhajte satima na laganoj vatri do mekoće. Po potrebi dolijte malo vode.
Noklice
6. Od brašna (40 dkg), jaja (3 komada), vode (2 dl) i soli zamiješajte gusto tijesto.
7. Komadiće tijesta spuštajte u kipuću posoljenu vodu, skuhajte i poslužite s perkeltom od pijetla.
Savjet: Perkelt od pijetla traži duže kuhanje – nemojte žuriti jer upravo sporo kuhanje daje poseban karakter.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.