Петловиот перкелт е триумф на бавното варење: петловото месо станува навистина меко и длабоко вкусно со долго, трпеливо варење.
Петлов перкелт
1. Исчисти го петловото месо (1,5 kg) и исечи на парчиња – користи ги и поголемите делови со коски, бидејќи тие го даваат вкусот на сосот.
2. Ситно исечкај кромид (3 главици) и полека пропржи на свинската маст (3 супени лажици) до проѕирност.
3. Додај толчен лук (5 чешниња) и мелен црвен пипер (3 чајни лажички), па тргнато од оган брзо налеј малку вода за пиперот да не стане горчлив.
4. Додај го петловото месо, посоли, запипери и додај ким (1 чајна лажичка) и мајоран (1 чајна лажичка).
5. Додај пиперки за полнење исечени на коцки (2 парчиња) и домати (2 парчиња), па вари покриено на тивок оган со часови до мекост. По потреба дополнувај со малку вода.
Галушки
6. Измешај густо тесто од брашно (40 dkg), јајца (3 парчиња), вода (2 dl) и сол.
7. Пуштај парчиња во зовриена солена вода, свари ги и послужи со петловиот перкелт.
Совет: Петловиот перкелт бара подолго варење – не брзај, бидејќи токму бавното варење му дава вистински карактер.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.