1. Għalli l-patata bil-qoxra f'ilma mielaħ għal 25–30 minuta sakemm tirtab, qaxxarha, ħalliha tiksaħ u qattagħha f'ċrieki ħoxnin 1,5 cm; għalli l-bajd iebes u aqta' fi kwarti.
2. Għaz-zalza, f'taġen żgħir sajjar nofs il-basla mqatta' oħxon u t-tewm f'nofs iż-żejt għal 5 minuti sakemm jirtabu iżda ma jismarux.
3. Poġġi l-basla msajra, il-pejst tal-ají amarillo, il-ġobon frisk imfarrak (queso fresco – tista' tuża taħlita ta' feta u irkotta minfloku), il-ħalib evaporat, il-crackers mielħa u l-bqija taż-żejt fi blender, u ħallat sakemm ikollok krema lixxa, ħoxna u safra qawwija.
4. Jekk tkun ħoxna wisq, irqaq bi ftit ħalib evaporat; jekk tkun irqiqa wisq, żid cracker ieħor – iz-zalza għandha tqattar bil-mod minn mgħarfa; ħawwar bil-melħ.
5. Iksi platt bil-weraq tal-ħass, poġġi ċ-ċrieki tal-patata fuqu u ferra' ħafna zalza.
6. Żejjen bil-kwarti tal-bajd u ż-żebbuġ iswed, u servi kiesħa jew f'temperatura tal-kamra.
Parir: Fil-Perù z-zalza huancaína tintuża ma' kollox: qamħirrum mgħolli, kassava moqlija jew għaġin ukoll – f'vażett iżżomm għal 2–3 ijiem fil-friġġ.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.