Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Zemiaky varíme v šupke v osolenej vode 25–30 minút domäkka, ošúpeme, necháme vychladnúť a nakrájame na kolieska hrubé 1,5 cm; vajcia uvaríme natvrdo a rozštvrtíme.
2. Na omáčku dusíme v malej panvici na polovici oleja nahrubo nakrájanú polovicu cibule a cesnak 5 minút, kým nezmäknú, ale nezhnednú.
3. Do mixéra vložíme podusenú cibuľu, pastu ají amarillo, rozdrobený čerstvý syr (queso fresco – môžeme nahradiť zmesou fety a ricotty), nesladené zahustené mlieko, slané krekry a zvyšný olej a rozmixujeme na hladký hustý sýtožltý krém.
4. Ak je príliš hustý, zriedime trochou nesladeného zahusteného mlieka; ak je príliš riedky, pridáme ešte jeden kreker – omáčka má z lyžice stekať pomaly; osolíme.
5. Misu vystelieme šalátovými listami, uložíme na ne zemiakové kolieska a štedro polejeme omáčkou.
6. Ozdobíme štvrťkami vajec a čiernymi olivami a podávame studené alebo pri izbovej teplote.
Tip: Omáčka huancaína sa v Peru pridáva takmer ku všetkému: ponúka sa aj k varenej kukurici, vyprážanému manioku alebo cestovinám – v pohári vydrží v chladničke 2–3 dni.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.