1. Berwn y tatws â'u crwyn mewn dŵr hallt am 25–30 munud nes yn feddal, pliciwn, oerwn, a thorrwn yn gylchoedd 1,5 cm o drwch; berwn yr wyau'n galed, a chwarterwn.
2. Ar gyfer y saws, mewn padell fach gyda hanner yr olew, coginiwn yr hanner nionyn wedi'i dorri'n fras a'r garlleg am 5 munud, nes yn feddal ond heb frownio.
3. Rhown y nionyn wedi'i goginio, y past ají amarillo, y caws ffres wedi'i friwsioni (queso fresco – gellir defnyddio cymysgedd o feta a ricotta yn ei le), y llaeth anwedd, y craceri hallt a gweddill yr olew mewn cymysgydd, a chymysgwn yn hufen llyfn, trwchus, melyn llachar.
4. Os yw'n rhy drwchus, llaciwn ag ychydig o laeth anwedd; os yw'n rhy denau, ychwanegwn gracer arall – dylai'r saws lifo'n araf oddi ar lwy; ychwanegwn halen at y blas.
5. Leiniwn ddysgl â dail letys, gosodwn y cylchoedd tatws arnynt, a thywalltwn ddigonedd o'r saws drostynt.
6. Addurnwn â chwarteri wy ac olewydd du, a gweinwn yn oer neu ar dymheredd ystafell.
Awgrym: Ym Mheriw defnyddir saws huancaína ym mhobman: fe'i cynigir hefyd gydag india-corn wedi'i ferwi, casafa wedi'i ffrio neu basta – mae'n cadw mewn jar yn yr oergell am 2–3 diwrnod.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.