1. Patatet i ziejmë me lëkurë në ujë me kripë për 25–30 minuta, derisa të zbuten, i qërojmë, i ftohim dhe i presim në rrathë 1,5 cm të trashë; vezët i ziejmë fort dhe i ndajmë në katërsh.
2. Për salcën, në një tigan të vogël me gjysmën e vajit kaurdisim gjysmën e qepës të grirë trashë dhe hudhrën për 5 minuta, derisa të zbuten pa marrë ngjyrë.
3. Në blender vendosim qepën e kaurdisur, pastën ají amarillo, djathin e freskët të thërrmuar (queso fresco – mund të zëvendësohet me përzierje fete dhe rikote), qumështin e avulluar, biskotat e kripura dhe vajin e mbetur dhe i bluajmë në një krem të njëtrajtshëm, të trashë, të verdhë të ndezur.
4. Nëse është tepër i trashë, e hollojmë me pak qumësht të avulluar; nëse është tepër i hollë, shtojmë një biskotë tjetër – salca duhet të rrjedhë ngadalë nga luga; e rregullojmë me kripë.
5. Një pjatancë e shtrojmë me gjethe sallate, vendosim rrathët e patateve dhe u hedhim bollshëm salcë.
6. E zbukurojmë me vezë të ndara në katërsh dhe ullinj të zinj dhe e shërbejmë të ftohtë ose në temperaturë dhome.
Këshillë: Në Peru salca huancaína përdoret kudo: e ofrojnë edhe me misër të zier, maniok të skuqur ose makarona – ruhet në kavanoz në frigorifer për 2–3 ditë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.