1. Oħroġ il-kustilji taċ-ċanga (asado de tira: kustilji ssegati minn naħa għall-oħra fi strixxi wesgħin 4–5 cm) mill-friġġ siegħa qabel it-tisjir biex jilħqu t-temperatura tal-kamra, u nixxifhom b'karta tal-kċina.
2. Agħmel ġamar mill-faħam jew injam iebes, u stenna sakemm il-fjammi jmutu u l-ġamar jinkesa b'saff irqiq irmied abjad; irranġa l-grill b'naħa aktar sħuna u naħa aktar baxxa fis-sħana.
3. Saħħan il-gradilja u ogħrokha b'biċċa xaħam jew karta biż-żejt; eżatt qabel tpoġġi l-laħam fuqha, ferrex nofs il-melħ tal-baħar oħxon – fuq il-parrilla Arġentina jużaw biss melħ, u l-ġamar jagħmel il-bqija.
4. Poġġi l-istrixxi bin-naħa tal-għadam 'l isfel fuq il-parti b'sħana aktar moderata, u ixwi bil-mod għal 25–30 minuta sakemm ix-xaħam madwar l-għadam isir trasluċidu u t-truf tal-laħam jibdew jismaru.
5. Dawwar, ferrex il-bqija tal-melħ, u ixwi n-naħa tal-laħam fuq il-parti aktar sħuna għal 10–15-il minuta oħra sakemm tifforma qoxra minn barra u tibqa' mmerraq minn ġewwa.
6. Ħalli jistrieħ fuq bord għal 5 minuti, aqta' f'biċċiet bejn l-għadam, u servi ma' chimichurri, salsa criolla u insalata friska.
Parir: Jekk għandek biss grill tal-gass, għattih u uża kaxxa żgħira għall-affumikar b'laqx tal-injam iebes biex tersaq eqreb lejn l-aroma tal-ġamar.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.