1. Извади ги говедските ребра (асадо де тира: ребра пресечени напречно со пила во ленти широки 4–5 cm) од фрижидер еден час пред печењето за да достигнат собна температура и исуши ги со кујнска хартија.
2. Подготви жар од дрвен јаглен или тврдо дрво и почекај пламенот да згасне, а жарот да добие тенок слој бела пепел; распореди ја скарата така што едната страна ќе биде пожешка, а другата поблага.
3. Загреј ја решетката и истриј ја со парче маст или намастена хартија; непосредно пред ставањето на решетката посипи го месото со половина од крупната морска сол – на аргентинската париља се зачинува само со сол, останатото е работа на жарот.
4. Стави ги лентите со коскената страна надолу на поблагиот дел и печи полека 25–30 минути, додека маста околу коските стане проѕирна, а рабовите на месото почнат да заруменуваат.
5. Преврти, посипи со преостанатата сол и печи ја месестата страна на пожешкиот дел уште 10–15 минути, додека однадвор добие кора, а однатре остане сочна.
6. Остави да одмори на даска 5 минути, исечи на парчиња меѓу коските и послужи со чимичури, салса криоља и свежа салата.
Совет: Ако имаш само гасна скара, покриј ја и со мала кутија за чадење со струготини од тврдо дрво приближи ја аромата на жарот.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.