Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Hovädzie rebrá (asado de tira: rebrá prepílené naprieč na pásy široké 4–5 cm) vyberieme z chladničky hodinu pred grilovaním, aby dosiahli izbovú teplotu, a osušíme papierovou utierkou.
2. Z dreveného uhlia alebo tvrdého dreva pripravíme žeravé uhlíky a počkáme, kým plamene nezhasnú a uhlíky nepokryje tenká vrstva bieleho popola; gril usporiadame tak, aby na jednej strane bolo teplo silnejšie a na druhej slabšie.
3. Rošt rozohrejeme a pretrieme kúskom tuku alebo naolejovaným papierom; mäso tesne pred položením na rošt posypeme polovicou hrubej morskej soli – na argentínskej parrille sa dochucuje len soľou, o ostatné sa postarajú uhlíky.
4. Pásy položíme kosťami nadol na miernejšiu časť a pomaly grilujeme 25–30 minút, kým tuk okolo kostí nebude priesvitný a okraje mäsa nezačnú hnednúť.
5. Obrátime, posypeme zvyšnou soľou a mäsitú stranu opekáme na horúcejšej časti ďalších 10–15 minút, kým zvonka nevznikne kôrka a vnútro zostane šťavnaté.
6. Na doske necháme odpočívať 5 minút, medzi kosťami nakrájame na kusy a podávame s chimichurri, salsa criolla a čerstvým šalátom.
Tip: Ak máme len plynový gril, prikryjeme ho a pomocou malej údiacej nádoby s hoblinami tvrdého dreva priblížime vôňu žeravých uhlíkov.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.