Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Goveja rebra (asado de tira: rebra, prečno razžagana na 4–5 cm široke trakove) eno uro pred peko vzamemo iz hladilnika, da dosežejo sobno temperaturo, in osušimo s papirnato brisačo.
2. Iz oglja ali trdega lesa pripravimo žerjavico in počakamo, da plameni ugasnejo, žerjavico pa prekrije tanka plast belega pepela; žar uredimo tako, da je na eni strani močnejša, na drugi pa šibkejša vročina.
3. Rešetko segrejemo in jo podrgnemo s kosom maščobe ali naoljenim papirjem; meso tik pred polaganjem na rešetko potresemo s polovico grobe morske soli – na argentinski parrilli začinjajo le s soljo, preostalo opravi žerjavica.
4. Trakove položimo s kostjo navzdol na manj vroč del in jih počasi pečemo 25–30 minut, da maščoba ob kosteh postane prosojna in rob mesa začne rjaveti.
5. Obrnemo, potresemo s preostalo soljo in mesno stran na bolj vročem delu pečemo še 10–15 minut, da zunaj nastane skorjica, znotraj pa ostane sočno.
6. Na deski pustimo počivati 5 minut, razrežemo med kostmi in postrežemo s chimichurrijem, salso criolla in svežo solato.
Nasvet: Če imaš le plinski žar, ga pokrij in z majhno kadilno škatlico z oblanci trdega lesa približaj aromo žerjavice.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.