1. Keluarkan rusuk lembu (asado de tira: rusuk yang digergaji melintang menjadi jalur selebar 4–5 cm) dari peti sejuk sejam sebelum dibakar, supaya ia mencapai suhu bilik, dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Sediakan bara daripada arang atau kayu keras, dan tunggu hingga api padam, dan bara mendapat lapisan abu putih yang nipis; susun pemanggang supaya haba lebih kuat di satu sisi, dan lebih lemah di sisi yang lain.
3. Panaskan jeriji, dan gosok dengan seketul lemak atau kertas berminyak; sejurus sebelum meletakkan daging di atas jeriji, taburkan separuh garam laut kasar – pada parrilla Argentina, daging hanya diperasakan dengan garam, selebihnya kerja bara.
4. Letakkan jalur dengan bahagian tulang menghadap ke bawah di bahagian yang kurang panas, dan bakar perlahan-lahan selama 25–30 minit, hingga lemak di sekitar tulang menjadi lut sinar, dan tepi daging mula keperangan.
5. Terbalikkan, taburkan baki garam, dan bakar bahagian daging di bahagian yang lebih panas selama 10–15 minit lagi, hingga berkerak di luar dan berjus di dalam.
6. Rehatkan di atas papan selama 5 minit, potong di antara tulang, dan hidangkan bersama chimichurri, salsa criolla, dan salad segar.
Petua: Jika anda hanya ada pemanggang gas, tutupnya, dan gunakan kotak pengasap kecil dengan serpihan kayu keras untuk mendekatkan aroma bara.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.