1. Ota naudankylkiluut (asado de tira: poikittain 4–5 cm leveiksi suikaleiksi sahatut kylkiluut) jääkaapista tuntia ennen grillaamista huoneenlämpöisiksi ja taputtele kuiviksi talouspaperilla.
2. Tee hiilistä tai lehtipuusta hiillos ja odota, että liekit sammuvat ja hiillokselle muodostuu ohut valkoinen tuhkakerros. Järjestä grilli niin, että toisella puolella on kuumempaa ja toisella viileämpää.
3. Kuumenna ritilä ja hiero rasvapalalla tai öljytyllä paperilla. Ripottele lihalle puolet karkeasta merisuolasta juuri ennen ritilälle asettamista. Argentiinalaisessa parrillassa maustetaan vain suolalla, ja hiillos hoitaa loput.
4. Aseta suikaleet luupuoli alaspäin miedompaan kohtaan ja grillaa hitaasti 25–30 minuuttia, kunnes luun ympärillä oleva rasva muuttuu läpikuultavaksi ja lihan reunat alkavat ruskistua.
5. Käännä, ripottele loppu suola ja grillaa lihapuolta kuumemmassa kohdassa vielä 10–15 minuuttia, kunnes pinta on kuoreva ja sisus mehevä.
6. Anna levätä laudalla 5 minuuttia, leikkaa luiden välistä paloiksi ja tarjoile chimichurrin, salsa criollan ja tuoreen salaatin kanssa.
Vinkki: Jos käytössä on vain kaasugrilli, sulje kansi ja käytä pientä savustuslaatikkoa lehtipuulastuilla hiilloksen aromin jäljittelemiseksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.