1. Taktu nautarifin (asado de tira: rif söguð þvert í 4–5 cm breiðar ræmur) úr kæli klukkustund fyrir grillun svo þau nái stofuhita og þerraðu með eldhúspappír.
2. Gerðu glóðir úr viðarkolum eða harðviði og bíddu þar til logarnir slokkna og þunnt, hvítt öskulag myndast á glóðunum; raðaðu grillinu þannig að önnur hliðin sé heitari og hin kaldari.
3. Hitaðu grindina og nuddaðu með fitubita eða olíubornum pappír; stráðu helmingnum af grófa sjávarsaltinu yfir kjötið rétt áður en það fer á grindina – á argentínskri parrilla er aðeins kryddað með salti, glóðirnar sjá um afganginn.
4. Leggðu ræmurnar með beinhliðina niður á kaldari hlutann og grillaðu hægt í 25–30 mínútur, þar til fitan við beinin verður hálfgagnsæ og kjötið byrjar að brúnast á brúnunum.
5. Snúðu, stráðu afganginum af saltinu yfir og grillaðu kjöthliðina á heitari hlutanum í 10–15 mínútur í viðbót, þar til skorpa myndast utan á en kjötið er safaríkt að innan.
6. Láttu hvíla á bretti í 5 mínútur, skerðu í bita milli beinanna og berðu fram með chimichurri, salsa criolla og fersku salati.
Ráð: Ef þú átt aðeins gasgrill skaltu loka því og nota lítið reykbox með harðviðarspæni til að nálgast ilm glóðanna.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.