1. Tynnwn yr asennau eidion (asado de tira: asennau wedi'u llifio ar draws yn stribedi 4–5 cm o led) o'r oergell awr cyn coginio i gyrraedd tymheredd ystafell, a sychwn â phapur cegin.
2. Paratown farwor o siarcol neu bren caled, a disgwylwn nes bod y fflamau wedi diffodd a haen denau o ludw gwyn ar y marwor; trefnwn y gril fel bod un ochr yn boethach a'r llall yn oerach.
3. Cynheswn y rac, a rhwbiwn â darn o fraster neu bapur ag olew arno; ysgeintiwn hanner yr halen môr bras dros y cig ychydig cyn ei roi ar y rac – ar parrilla yr Ariannin, dim ond halen a ddefnyddir i sesno; y marwor sy'n gwneud y gweddill.
4. Gosodwn y stribedi â'r ochr esgyrn i lawr ar y rhan â gwres mwy cymedrol, a choginiwn yn araf am 25–30 munud, nes bod y braster o gwmpas yr esgyrn yn dryloyw ac ymylon y cig yn dechrau brownio.
5. Trown, ysgeintiwn weddill yr halen, a choginiwn ochr y cig ar y rhan boethach am 10–15 munud arall, nes bod cramen ar y tu allan a'r canol yn suddlon.
6. Gadawn i orffwys ar fwrdd torri am 5 munud, torrwn yn ddarnau rhwng yr esgyrn, a gweinwn gyda chimichurri, salsa criolla a salad ffres.
Awgrym: Os mai dim ond gril nwy sydd gen ti, gorchuddia, a defnyddia focs mygu bach â naddion pren caled i ddod yn nes at arogl y marwor.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.