1. Qatta' l-ħaruf f'biċċiet kbar, qatta' l-basla f'flieli, qaxxar it-tadam u qattgħu f'kubi; naddaf il-ħaxix u qattgħu f'biċċiet kbar (5–6 cm).
2. F'borma kbira (jew il-parti t'isfel tal-borma tal-kuskus) aqli l-laħam mal-basla fiż-żejt taż-żebbuġa għal 5 minuti, imbagħad żid it-tadam, ir-ras el hanout, it-tursin, il-melħ u l-bżar, ferra' l-ilma u sajjar mgħotti għal 45 minuta.
3. Żid il-ħaxix l-aktar iebes (karrotti, nevew, kaboċċa) u sajjar għal 20 minuta; imbagħad żid il-qargħa ħamra, il-qarabagħli u ċ-ċiċri msaffija għal 20 minuta oħra, sakemm kollox ikun artab iżda għadu sħiħ.
4. Sadanittant poġġi l-kuskus fi skutella, xarrbu bl-ilma fietel u mielaħ, ħallih għal 10 minuti u mbagħad ifred il-ħbub b'furketta jew b'idejk; l-aħjar huwa li ssajru bil-fwar fuq is-soppa darbtejn oħra għal 10 minuti kull darba.
5. Ħallat il-butir mal-kuskus lest biex ikun ħafif u jleqq.
6. Poġġi l-kuskus f'għamla ta' għolja fuq platt kbir, agħmel ħofra fiċ-ċentru, poġġi l-laħam fiha, irranġa l-ħaxix madwaru u xarrab bis-soppa; servi s-soppa li fadal separatament.
Parir: Il-kuskus b'seba' ħxejjex huwa s-simbolu tal-ikla tal-Ġimgħa Marokkina: in-numru sebgħa jġib ix-xorti u l-ħaxix jinbidel skont l-istaġun. Qatt tgħalli l-kuskus, iżda sajru bil-fwar: hekk ikun ħafif u bi ħbub separati. Jekk tħobb il-pikkanti, servi l-harissa miegħu.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.