Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Janjetinu nareži na veće komade, luk na ploške, rajčicu oguli i nareži na kockice; povrće očisti i nareži na velike komade (5–6 cm).
2. U velikom loncu (ili donjem dijelu posude za kuskus) na maslinovu ulju prži meso s lukom 5 minuta, zatim dodaj rajčicu, ras el hanout, peršin, sol i papar, prelij vodom i kuhaj poklopljeno 45 minuta.
3. Dodaj tvrđe povrće (mrkva, repa, kupus) i kuhaj 20 minuta; zatim dolaze bundeva, tikvica i ocijeđeni slanutak, na još 20 minuta, dok sve ne omekša, ali ostane u komadu.
4. U međuvremenu kuskus stavi u zdjelu, prelij slanom mlakom vodom, ostavi da odstoji 10 minuta, a zatim ga vilicom ili rukom razmrvi; najbolje ga je još dva puta po 10 minuta kuhati na pari iznad juhe.
5. U gotov kuskus umiješaj maslac, da bude rastresit i sjajan.
6. Kuskus na velikom pladnju složi u brežuljak, u sredini napravi udubinu, stavi u nju meso, oko njega rasporedi povrće i prelij juhom; preostalu juhu posluži odvojeno.
Savjet: Kuskus sa sedam vrsta povrća simbol je marokanskog petkovog ručka: broj sedam donosi sreću, a povrće se mijenja prema godišnjem dobu. Kuskus nikad ne kuhaj u vodi, nego na pari: tako će biti lagan i zrnat. Ako voliš ljuto, uz njega posluži harissu.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.