După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem mielul în bucăți mai mari, feliem ceapa, curățăm roșiile și le tăiem cubulețe; curățăm legumele și le tăiem în bucăți mari (de 5–6 cm).
2. Într-o cratiță mare (sau în partea inferioară a vasului de cușcuș), prăjim carnea cu ceapa în uleiul de măsline 5 minute, apoi adăugăm roșiile, ras el hanout, pătrunjelul, sare și piper, turnăm apa și fierbem acoperit 45 de minute.
3. Adăugăm legumele mai tari (morcovi, nap, varză) și fierbem 20 de minute; apoi adăugăm dovleacul, dovlecelul și năutul scurs, pentru încă 20 de minute, până când totul este moale, dar întreg.
4. Între timp, punem cușcușul într-un bol, îl stropim cu apa călduță sărată, lăsăm 10 minute, apoi îl desfacem cu furculița sau cu mâna; cel mai bine este să îl mai gătim la abur deasupra supei de două ori, câte 10 minute.
5. Încorporăm untul în cușcușul gata preparat, pentru a deveni afânat și lucios.
6. Așezăm cușcușul în movilă pe un platou mare, facem o adâncitură în centru, punem carnea în ea, aranjăm legumele în jur și stropim cu supa; servim restul supei separat.
Sfat: Cușcușul cu șapte legume este simbolul prânzului marocan de vineri: numărul șapte aduce noroc, iar legumele variază după sezon. Nu fierbe niciodată cușcușul, gătește-l la abur: astfel devine ușor și granulat. Dacă îți place iute, servește harissa alături.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.