1. Leikkaa karitsa suurehkoiksi paloiksi, viipaloi sipuli ja kuori sekä kuutioi tomaatti. Puhdista kasvikset ja leikkaa suuriksi 5–6 cm:n paloiksi.
2. Paista lihaa sipulin kanssa oliiviöljyssä suuressa kattilassa tai couscouskattilan alaosassa 5 minuuttia. Lisää tomaatti, ras el hanout, persilja, suola, pippuri ja vesi. Keitä peitettynä 45 minuuttia.
3. Lisää kovemmat kasvikset eli porkkana, nauris ja kaali ja keitä 20 minuuttia. Lisää sitten kurpitsa, kesäkurpitsa ja valutetut kikherneet vielä 20 minuutiksi, kunnes kaikki on pehmeää mutta pysyy koossa.
4. Pane couscous sillä välin kulhoon, valuta suolattu haalea vesi ja anna seistä 10 minuuttia. Murustele haarukalla tai käsin. Parasta on höyryttää keiton yllä vielä kaksi kertaa 10 minuuttia.
5. Kääntele voi valmiiseen couscousiin irtonaisuuden ja kiillon saamiseksi.
6. Kasaa couscous suurelle vadille kummuksi, tee keskelle kolo ja lisää liha. Asettele kasvikset ympärille ja valuta keittoa päälle. Tarjoa loppukeitto erikseen.
Vinkki: Seitsemän kasviksen couscous on marokkolaisen perjantailounaan symboli. Seitsemän tuo onnea ja kasvikset vaihtelevat kauden mukaan. Älä keitä couscousia, vaan höyrytä kevyeksi ja rakeiseksi. Tulisen ystävälle tarjoa harissaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.